信陽紅是河南省信陽市的特產，主要指信陽紅糖和信陽紅薯。信陽紅糖是信陽市的傳統特色食品，以優質的原料和獨特的工藝制作而成。紅糖顏色紅亮、晶瑩剔透，口感柔軟，甜度適中，本身獨有的香氣和口味。信陽紅糖制作歷史久遠，技藝獨特，被譽為中中國最好的紅糖之一，也是信陽市的名片之一。信陽紅薯則是信陽市的特色農產品之一，具有酒紅色的皮膚和紅色的肉質。紅薯肉質糯軟，口感甘甜，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素等。