金田淮山產自廣西貴港桂平市金田鎮，金田淮山是當地傳統特色經濟作物，當地種植歷史悠久，金田淮山擁有色白、紋理細、粉質足、口感好，帶有清甜味的特點，用其煮制之后更加的鮮美，松軟細膩，口味純正，營養豐富，且多吃這樣的美味還具有一定的保健作用。