河間驢肉火燒是河北省河間市的一種傳統名吃。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。河北附近地區正宗河間驢肉火燒店的驢肉都來自于河間，加上店老板祖傳的烹制手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。河間驢肉火燒不但口味好，并且具有較高的營養價值，有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。