山亭火櫻桃是一種山東特產的水果，也被稱為中國優質櫻桃之一。它得名于產自于山東省的山亭地區，該地區的氣候條件非常適宜櫻桃的生長。山亭火櫻桃的外觀呈圓形，大小適中，單個櫻桃的直徑約為2厘米左右。