下司狗肉又叫下司草燒狗肉，正因為采用草燒技術，即所謂的"天然"技術，所以它與其他地方的噴燈燒、煤燒煮起來的味道有所區別。下司狗肉湯鍋堪稱黔東南美食中一絕。肉質細嫩，味道純正，十分歡迎。