凱里生姜，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市特產。凱里市自然條件比較優越，位置獨特，正好能滿足生姜的需求。凱里生姜肉質根莖簇生，分枝較密多呈單排列，節間矮縮，表皮有紋路，淡黃色，姜芽淡紅色。姜肉金黃色，肉質脆嫩，汁多，纖維少，辛辣芳香，味濃，口感好，品質上乘。