渤海灣皮皮蝦是一種傳統的風味美食，其身體窄長筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節，后四胸節外露并能活動。是一種營養價值較高的食品，有清蒸、烹制等多種做法，味道十分鮮美香醇，營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。