高碑店豆腐絲是河北保定一道美味可口的漢族名菜，有著百年的歷史，制作工序也是很復雜，豆腐絲色澤乳白，為成束絲狀，擁有濃郁的香味，柔韌的條股，別具一格，營養價值較高，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品。