油茶是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香制作而成的養生佳品，同時也是山西晉中的一種特色小吃，其不僅味道醇香濃郁，而且具有豐富的營養價值可以說是油茶中的一絕，歷來也非常的受歡迎。