新金豬是一種以豬肉為原料制作而成的特色食品。它是遼寧省特有的傳統美食，流行于遼寧省的各地。新金豬的特點是肉質鮮嫩汁水飽滿，口感細膩，具高濃郁的香氣和獨特的風味。它可以作為主菜或配菜，宴會和節日慶典上也經常會出現。