偃師長壽魚是一種產自于中國豫東地區的傳統魚類。它得名于河南省偃師市，該地區以養殖長壽魚而享譽。偃師長壽魚本身具有相當豐富的營養價值和獨特的口感，常被用于制做美食。除此之外，長壽魚的營養成分豐富，富含優質蛋白質、微量元素、維生素A和D等。