襄樊涼面是湖北襄樊地區的漢族傳統面食，襄陽人有句名諺：“冬至包面夏至涼面”。在襄樊地區“涼面”也叫“麻汁面”，為襄陽人夏季最喜愛的主食，因其制作簡便，只需把面條煮熟后用冷水冷卻后，加上麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡羅卜菜末、香椿菜末、鹽水等進行攪拌即可，襄樊涼面吃起來清涼爽口，筋道有味，已成為襄陽的大眾化食品。