酸漿面是湖北鄖縣的一種風味小吃，主要是以臘菜、白菜為原料的菜品，深受當地人喜歡，而吃酸漿面的時間主要在春夏秋三季，而最佳的時期就是從清明節到中秋節，制作一道好的酸漿面是離不開酸漿湯的，制漿湯的原料可以選用臘菜、白菜、芹菜、包菜葉等青菜，也可用嫩豇豆，摻點花椒葉則色香味更佳。這種酸漿面有刺激食欲、健脾胃、助消化、驅風寒之作用。很適合高寒山區、濕氣較重的地區的人們食用。