扶溝辣椒是指產自中國河南省扶溝縣的一種辣椒品種。扶溝辣椒以其辣度高、香味濃郁而聞名，被稱為中國四大名辣椒之一。扶溝縣地處黃河中游地區，這里具備豐富的農業資源和適宜的氣候條件，種植辣椒的土壤和水質都十分優越，令扶溝辣椒具有獨特的口感和品質。