蕉嶺冬筍是廣東省梅州市蕉嶺縣特產(chǎn)，蕉嶺縣生產(chǎn)冬筍歷史悠久，已有2000多年歷史，當(dāng)?shù)毓庹粘渥悖炅砍渑妫浅＿m合毛竹生長(zhǎng)，因而產(chǎn)出的冬筍十分幼嫩，經(jīng)炒制入口爽脆多汁，口感微甜，食用還有滋陰涼血、清熱益氣、養(yǎng)肝明目、消食等作用功效。