竹蓀是分布于中國福建、貴州、云南和四川等地區，朝鮮、韓國等國家的鬼筆科竹蓀屬真菌，其因為營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍，而且，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，深受國內外賓客的喜愛。