興義白桿青菜產于貴州黔西南州的興義市，栽培歷史悠久，適宜的溫度、光照，充沛的雨量賦予了興義白桿青菜清香脆嫩，營養豐富的品質特征。興義白桿青菜擁有葉色淺綠，葉心黃綠，葉柄白綠色，細窄拱圓，天葉瘤的外觀特征其口感淡芥辣味，纖維適中，清香脆嫩。