綏芬河牛肝菌，中國傳統美食，以河牛肝菌為主要原料制作而成。牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌都屬于牛肝菌類，其中大部分品種可食用。牛肝菌富含人體所需的8種氨基酸，以及腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。它不僅可作為藥材，用于治療腰腿疼痛、四肢麻木、抽搐等癥狀，還可用于調理婦女白帶異常。其功效廣泛，包括清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等。此外，綏芬河牛肝菌還具有抗流感病毒、預防感冒的作用。經常食用牛肝菌可顯著增強免疫力、改善微循環。