涮羊肉也就是常說的羊肉火鍋，在北京地區及其受歡迎。相傳在三國時期，曹丕稱帝的時候就有人用火鍋煮菜吃，但當時并不流行。后來隨著烹飪技術的不斷發展，各種各樣的火鍋相繼出現，北宋時期市面的酒館就供應火鍋了。吃法簡單，深受大眾喜愛。不過關于火鍋的起源，說法很多種，但是根據出土的物品來看，火鍋在我國有1900多年的歷史！