西牛麻竹筍是廣西清遠的一種特產，在當地栽培歷史悠久。西牛麻竹筍風味獨特，筍頭與筍尾各具明顯的風味特點，其表皮呈淡黃色，長筒形，筍頭節間部分比較爽脆，筍味香濃，節中帶嫩綠色，筍尾鮮嫩，筍肉潔白。西牛麻竹筍產品主要有即食系列和筍干系列，均具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，多食有助消化、消滯、益壽延年。