北京豆汁兒是北京非常有特色的小吃，主要是以綠豆為主料制作而成，據文字記載也有三百多年的歷史。據說在遼宋時期就非常盛行，乾隆年間更是“宮廷飲料”。豆汁當中含有豐富的維生素C和蛋白質，營養價值高，另外還有養胃解毒的功效。雖然豆汁看著不夠吸引人，但是一直深受北京人喜愛。