湖州雪藕，又稱雙瀆雪藕、雙塘雪藕，湖州特產。湖州雪藕的主要產地是市郊道場鄉雙塘村及龍溪、弁南、白124雀鄉等地，這一帶池城星羅棋布，蕩身波，土質肥，最宜種藕。湖州雪藕生藕可以治療肺結核咯血、淋病、衄血、白帶等癥；熟吃可健脾開胃，止瀉固精，具有較高的藥用價值。