蘭州灰豆子是當地獨有的一種甜食美味小吃，使用的是用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的。溫熱的豆子綿密軟糯，有沙沙的口感。靜置一段時間后把碗底的糖攪起來，微微的甜味兒混合豆子原有的清香，十分解膩。