耀州花椒，陜西省銅川市耀州區特產。耀州花椒生產區域屬暖溫帶大陸性半干旱、半濕潤、易旱區氣候，日照充足，春季干旱，夏季炎熱，秋季多雨，冬季寒冷，四季分明。土層深厚，土質肥沃，符合生產高品質花椒的要求。耀州花椒，色澤紅艷，有光澤，皮厚肉多，油腺密，香味濃郁、持久，麻味適中，營養豐富，品質十分優良。