米茶是湖北鐘祥地區的特色風味小吃。米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜，澀而不苦，充饑解渴，減肥健美，限于夏天食用，俗稱"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發黃帶焦時起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。