烤腦花是重慶地區的一道特色美味小吃，以獨特的食材經過燒烤的技術制作而成，其腦花的口感十分的細致，入口清香無比，湯汁濃稠，色澤潔白，晶瑩通透，味道絲滑，香而不膩，油而不肥。且多吃更是十分的開胃作用，是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。