黃州燒梅是湖北黃岡黃州區的特色傳統名點，。相傳在北宋初年就創制出來，距今已有900多年的歷史。其主要是用肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄干、冰糖、桂花、紅綠絲等制成餡芯，用薄面皮包餡，封口處呈梅花形，故名燒梅。黃州燒梅可蒸、可炸、可烤，香甜軟糯，飽腹感強。每逢迎親嫁娶，歡度節日，黃州人總喜歡做燒梅，辦“燒梅酒”，所以燒梅是黃州人待客的名點。