紅安臭皮子是紅安著名特產之一，這種食物在紅安地區已經流行了很長時間了。紅安臭皮子的原料是黃豆，需要先將準備好的黃豆加工成千張,用稻草包裹儲存，經自然發酵，長出茸茸菌絲即可。臭皮子可熱炒、涼拌做湯，聞著臭，吃起來，卻醇香爽口。