南昌米粉是一個十分著名的漢族小吃，是由大米制作出來的，其潔白細嫩，久炒不碎。其歷史悠久，其主要制作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。