咸菜飯是上海的一道特色美食，這道菜的制作和選材都比較簡單，將洗好的大米中加入青菜葉和咸肉丁等各種食材和調味料，蒸制完成再攪拌混合即可。成菜雖然看上去比較寒酸，但是吃起來確實特別的鮮香美味、獨具特色。