泮塘馬蹄糕是由（馬蹄）粉漿、糖水為主要食材制作而成的廣東廣州地區傳統糕類美食，其糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性， 且帶有一些馬蹄清香之味，特別可口，是廣州人喜愛的早點之一，現如今也有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕等諸多品種。