伽師瓜是新疆伽師縣的特產，屬哈密瓜中的一種，伽師瓜肉厚質細、香甜清脆、汁濃皮薄、含糖量高、風味獨特，營養豐富，經常食用還有防腸癌、清痰化咳、滋肝潤肺、幫助消化、增強食欲、促進新陳代謝等功效，是全新疆最甜的瓜，也被稱之為“天下第一瓜”。