井岡煙筍是一道以煙筍、豬肉絲、干紅椒等為主要食材制作而成的贛菜系菜品，作為贛菜十大菜肴之一，其歷來就以味道甘美，開胃健脾的特點，從而備受歡迎，現已成為當地知名的傳統特產。