平陽馬蹄筍為浙江省平陽縣傳統名優特產，是食用筍家族中的上乘品種。平陽馬蹄筍清爽可口、筍肉厚實、筍質脆嫩、筍湯不刺喉。具有較高的營養價值和藥用價值，富含18種人體所必需的氨基酸和鐵、鈣 、錳、鋅等礦物元素及維生素，具有防癌、助消化、減肥和美容保健功效，是具有美容保健功能的“綠色食品”。