柚子，屬最大的柑橘類水果，果實直徑通?？蛇_25厘米，成熟時顏色為綠色至淺黃色，果肉甜白，果皮甚厚或薄。果皮中可提取優質果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。果實綜合利用后經濟效益可望增長4倍，柚的綜合利用還有很大的發掘潛力。柚實大如瓠，香甜多汁，由于柚含糖量高、酸甜適度、營養豐富、貯藏耐久，更有“天然罐頭”之稱。