黃桂稠酒為中國古老的傳統佳釀，是陜西八大名貴特產之一。其特點是狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。這種酒的酒精含量低，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來喝。飲時或溫或涼，四季皆宜。