東北人參是黑龍江齊齊哈爾的特產之一，東北人參可大致分為三大類：野山參、林下參和園參，其根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，不但可以入藥，還可用于烹飪、制糖、浸酒、制煙及制成營養性高級化妝品等用途。是舒筋活血、提神壯力、補脾健胃的名貴藥材。