石人溝鯉魚是大慶市杜爾縣的一個特色水產，該魚魚體呈紡錘形，頭后背部隆起，背部普遍發黑褐色，腹部白色，魚肉品質高，含水量較小。加工后的鯉魚肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分，很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。