大連蝦夷貝產自大連市長海縣境內，這里的扇貝得益于當地良好的生態，具有貝肉質厚、蛋白質含量高、色澤鮮亮、鼓壯飽滿、出成率高、營養豐富等特點，而且其因為營養價值高，歷來也是被廣泛應用到食品領域。