粘記特色魚煮粉是江西撫州傳統特色小吃，主要由細長的粉條配以新鮮的魚肉、鴨血、豆腐等食材，配以鮮香濃郁的調料煮制而成。這道美食口感細膩柔軟，湯汁濃郁鮮美，魚肉鮮嫩多汁，香氣撲鼻，是許多撫州人的最愛。制作過程中，先將魚切塊，加入料酒、姜片、蔥段、鹽等調味料腌制。然后將煮熟的豬骨湯放入鍋中，再加入蔥姜蒜、豆瓣醬、花椒等調料煮出濃郁的口味。將粉條、鴨血、豆腐、芹菜等食材加入煮熟，再加入腌制好的魚塊，最后撒上蔥花、香菜等作為點綴。撫州粘記特色魚煮粉以其獨特的口感和濃郁的香味深受人們喜愛，是撫州不可或缺的美食代表之一。