青蔗是黑龍江著名的特產之一。得益于該地區的氣候、水分、土壤和光照條件，青蔗在這里生長得茁壯。旌德青蔗莖粗大，長約2米，直徑達5到6厘米。葉子也很寬大，節間呈圓筒形，不含芽溝，芽部突出。青蔗產量高，含糖量一般在11%左右。其質地脆嫩，皮薄，富含水分，纖維質較少，適合生食。