蓋州生姜是蓋州市的知名農特產之一，這里得天獨厚的氣候和環境，給生姜提供了良好的生存條件，其姜塊肥碩，肉質較厚，辛辣味濃，不僅是良好的美食調味品，而且其含糖分、蛋白質、脂肪、纖維素等多種營養物質，具有提高免疫力，防治感冒、減輕關節疼痛、緩解痛經等功效。