金柯辣椒是湖北省黃石金柯村的一種特色農作物，是黃石八珍之一，也是黃石有名的特產之一。金柯村位于大冶劉仁八鎮，位置偏遠，資源缺乏。上世紀90年代初，一外地領導來到該村，村里拿當地產的一種小而尖的辣椒招待領導，有點酸，不太辣，香脆可口，領導大贊好吃，并建議該村發展辣椒產業。從此，辣椒種植面積逐年增大，到2009年已達到1500多畝。無數人慕名前來購買金柯村的辣椒多種植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都會先往土里打農藥殺蟲，幾天后再播種。旱澇時期勤于管理，如有蟲子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒變硬，顏色趨紅，村民開始采摘，空地則改種油菜。金柯辣椒越來越受到人們的歡迎。因金柯辣椒品質優良、香脆可口，已遠近聞名，是黃石的一張特產名片。