昌吉手抓羊肉是新疆昌吉的傳統名吃，因為用手抓吃，故名手抓羊肉，其制作方法簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成，吃起來肉質清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，是本地人招待來客的美食。