百鳥朝鳳是一道傳統的湘菜，其口感十分的鮮嫩。這道菜的工序比較復雜，做起來耗費的時間較長，所以只會在逢年過節時地道湖南人家的桌上。百鳥朝鳳不僅寓意好，味道也極其鮮美，營養價值高，是當地人年夜飯上必不可少的一道菜。