阮橋板鴨是池州的一道特色美食，其歷史久遠，一般在立冬時宰殺，經過祖傳工藝腌制一個月以上，再自然風干，工序有十二道之多。 成品板鴨體肥、皮白、肉嫩、骨脆，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，是一道自然綠色的美食。