黑河馬產于黑龍江省北部黑龍江沿岸，黑河馬為中型馬，頭中等大，眼大、身長，鬐甲明顯，結構勻稱，體質結實。經過烹飪后的馬肉棕紅色，肉纖維較粗，脂肪少呈黃色，肉質鮮嫩，略帶香味，且營養豐富，具有除熱下氣，長筋骨，強腰脊，壯健強志的作用功效。