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紅燒河豚

紅燒河豚

紅燒河豚是江蘇省特色名菜。這道菜做法并不復雜,先將河鲀宰殺,清洗干凈,用清水漂10分鐘,后將鍋燒熱,放入豆油,蔥姜爆香,放入河鲀加少量白酒,倒入高湯,大火燒開5分鐘加入竹筍。改用文火燒30分鐘。待河鲀酥爛,盛入盤中,改用武火收汁即可。成菜后滿香四溢,味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,這道菜的食材中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),對人體有益。因其獨特口感,廣被當?shù)厥晨拖矏邸?

總得票

紅燒河豚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:江蘇省
  • 材料:河鲀、五花肉等
  • 分類:淮揚菜
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