南陽黃牛是牛科牛屬下的黃牛亞種，屬于偶蹄目牛科牛屬哺乳動物，毛色分為黃、紅和草白三種，具有適應性廣，耐粗食，飼養容易，抗病能力強等優點，喜食麥草，不論山區、丘陵、平原都非常適宜它的生長。