產自于河南省許昌市禹州市的禹州十三碗是由大肉、豆腐、燜子、粉條為主料制作而成的特色菜品，屬于豫菜系。禹州十三碗已有數百年歷史，經歷代鄉廚不斷改進，終于成就了如今的特色十三碗。十三碗有著深厚的鄉土文化底蘊，體現了華夏飲食文化樸實無華的一面。